焙烤果的調(diào)料
焙烤果指的是直接膨化后采用焙烤干燥，包括烘烤的玉米卷、洋蔥圈和土豆條這類產(chǎn)品是在夾套式擠壓機上生產(chǎn)的。在使用這套冷凍設備。玉米卷和洋蔥圈都是由擠壓用玉米粉制作的，在一些情況下會加入少許其他成分來對其擠出的形狀或質(zhì)地進行調(diào)整。這兩種食品主要在形狀和調(diào)料包衣上不同。在大多數(shù)焙烤的產(chǎn)品上所涂的油和調(diào)料占35％，一些要求有較低脂肪含量的產(chǎn)品可降至25％。
土豆條是由65％的土豆粉和35％的玉米粉的混合物料組成的，混合料通過擠壓而被蒸煮和膨化。高的土豆粉含量使這種產(chǎn)品具有一種獨特的風味，烘烤過的產(chǎn)品接著涂上油和鹽以及其他調(diào)料。
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